Grovt brød Du behøver: 2 brød 6 dl lunka vatn 50 gr gjær 100 gr Skjørost 2 ts salt 1 liter sammalt hvete, grov 6-8 dl sammalt hvete, fin Slik gjør du: Rør ut gjæren i lunka vatn og tilsett finmalt ost og salt. Bland inn det grove, sammalte mjølet og halvparten av det fine. Arbeid deigen jamn og smidig. La deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.   Del deigen i to og elt hver del til et brød. Bruk resten av mjølet til utbaking. Legg brøda i smurte brødformer og la dem etterheve i ca. 40 minutter.   Pensle med vatn og dryss over litt grov, sammalt hvete.   Stek brøda på 200 °C i ca. 45 minutter.
Varm ostekake Du behøver: 3 egg 1/2 dl sukker 300 gr Skjørost 1/2 dl hvetemjøl 1 dl mjølk 1/2 dl rosiner 1/2 dl hakka mandler Slik gjør du: Visp eggedosis av egg og sukker. Bland inn resten av ingrediensene og fyll røra i smurt form, ca. 1 liter stor.   Stek kaka på 170 °C i ca. 45 minutter. Server kaka lunka med syltetøy og iskrem eller piska kremfløte til.
Saftige Kjøttkaker Du behøver:  20 stk 500 gr kjøttdeig 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1/4 ts ingefær 3 ss potetmel 2 dl mjølk 1 egg 1 ss revet løk 125-150 gr Skjørost   Slik gjør du: Rør kjøttdeigen med salt og tilsett krydder og mel. Spe med mjølk og rør inn egg, løk og finmalt ost. Form til kjøttkaker, og stek dem i smør i ei stekepanne.
Til spekemat   Skjørost passer svært godt sammen med spekemat. Du behøver: Diverse spekemat, som for eksempel spekeskinke, fenalår og spekepølse. Eggerøre, kokte poteter og flatbrød.   Tilbehør som melon og reddiker er godt til spekemat.I tillegg serveres Skjørost med seterrømme, lettrømme eller anna surmjølk.   Tjukkmjølk er også et ypperlig tilbehør til spekematen. Du heller ganske enkelt Tjukkmjølk i en djuptallerken og strør på sukker etter smak.
Skjørostkrem Du behøver:  Til 4-6 porsjoner 1/3 l Kremfløte 2 ss farin 1 ts vaniljesukker 300 g Skjørost (ett beger) Rød saus   Slik gjør du: Pisk krem av fløte, sukker og vaniljesukker. Bland inn Skjørost. Serveres som dessert med rød saus.
Salat med spekeskinke og Skjørost Du behøver:  Til 4 porsjoner   8 skiver spekeskinke 100 g Skjørost 2 ss rømme Salt, pepper, sukker og sitronsaft Fransk dressing (olje)   Slik gjør du: Bland Skjørost og rømme, smak til med krydder. Finstrimle salat og paprika. Legg litt av salaten på en tallerken og ha over litt oljedressing.   Spekeskinke fylles med en klatt Skjørost- og rømmeblanding og rulles sammen. To skiver per porsjon.   Server rista brød og Røros Smør ved siden av.
Forrett med Skjørost og peppersik Slik gjør du: Bruk minst tre forskjellige salattyper. Riv salaten i biter eller strimler og bland den lett. Lag en dressing av tre deler olivenolje og en del Balsamico-edikk, litt salt og pepper. Bland dressingen inn i salaten og bland i rikelig med Skjørost. Legg blandingen midt på en tallerken og skjær sikfiletene i passe stykker (2 cm), fjern skinnet og legg fisken pent i salaten. Kan serveres med flatbrød og Gourmet Rømme tilsatt urter. Dersom rømme ikke ønskes, kan det dryppes litt olivenolje rundt på tallerkenen.
Skjørost ostekake Du behøver: 500 g Skjørost ½ l appelsin gele 2 ss sukker (smak til) Slik gjør du: Kjør Skjørosten i foodprocessor til den er glatt. Tilsett sukker, og hell i gele. Støp i form på nøttebunn.   Server med jordbærcoulis.   Coulis Miks sammen jordbær og sukker til tyntflytende. Juster konsistensen med vann. (Du kan også bruke syltetøy .)		Denne oppskriften ble levert av Hege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.
Skjørostform med urter og bacon Du behøver: 500 g Skjørost 1 liten boks champingnon 1 liten boks mais 1 rød paprika litt purre 1 liten boks ananas i biter   2 esker Kremost urter 3 dl lettrømme ½ -1 dl kremfløte ananassaft salt sitronpepper Fjellurtdressing (fra Fjellurt)   200 g bacon litt purre   Slik gjør du: Smør en ildfast form. Ha i champignon, mais, hakket paprika og purre i forma. Sil av safta fra ananasen for å ta vare på den. Ha i ananas i formen. Bland det hele lett med Skjørosten.   Pisk sammen urteost, rømme og fløte. Smak til med ananassaft, salt, pepper og støtte urtekrydder. Hell blandinga over i formen. Settes inn i ovn på 200 °C I 15-20 min.   Sprøstek bacon i en panne. Skjær purre i ringer og la det surre i baconfettet. Dryss bacon og purreblandingen over Skjørosten.		Denne oppskriften ble levert av Hege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.
Pai med Skjørost Du behøver: 100 g mykt smør 100 g Skjørost ½ ts salt 1 ½ dl hvetemel   ½  purre 1 paprika 4 skiver spekeskinke 100 g skjørost litt urter 2 egg 2 dl matfløte revet ost   Slik gjør du: Bland sammen smør, Skjørost, salt og hvetemel til en deig. Trykk den ut i en 26 cm stor form. Stikk bunnen med gaffel. Forstek bunnen i ovn på 180 °C i noen minutter, til den er gyllenbrun.   Skjær skinken i strimler, paprika i terninger og purren snittes. Fordel dette og Skjørost i formen på bunnen. Bland sammen egg og fløte, smak til med urter og hell over. Strø revet ost på toppen. Stekes i ovn på 225 °C i 20-25 min.		Denne oppskriften ble levert av Hege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.
Skjørostcalzone Du behøver:  50 g gjær 3 dl vann 400 g hvetemel 2 ss olje 1 egg Fyll 100 g revet ost 200 g Skjørost 100 g asparges 100 g sukkererter 1-2 fedd hvitløk 300 g strimlet svinekjøtt 1 løk basilikum    Slik gjør du: Lag en gjærdeig og la den heve. Kjevl ut deigen i 6 sirkler. Fyll den ene halvdelen med fyllet som står beskrevet nedenfor. Brett sammen deigen til en halvmåne, og pensle med egg. Stekes ved 200 °C i 12-15 min.   Fyll Bland ost, Skjørost, salt, finhakket hvitløk og basilikum sammen. Kutt asparges og sukkererter i strimler. Dette tørrstekes, krydres og avkjøles. Kutt løk og stek i panne med kjøttet og litt olje. Avkjøl.   OBS: Pass på å smake til med salt.		Denne oppskriften ble levert av Hege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.
Karbonade med Skjørost Du behøver:  450 g rundsteik av okse 1-2 egg 250 g Skjørost 3 dl vann 1 løk 1 ½ ts sennep 1 ½ ts oregano salt pepper (hvitløk)   Slik gjør du: Mal kjøttet. Ha det i en mikser, bland i salt og finhakket løk og spe med iskaldt vann. Ha i egg, skjørost og krydrene. Smak til ekstra med salt.		Denne oppskriften ble levert av Hege Stubberud, Espen Ellevold og Svenn Magnus Jamt.